Польская национальная кухня
Для традиционной национальной польской кухни характерно использование самых различных продуктов питания. Для приготовления национальных блюд польские повара широко применяют такие ингредиенты, как мясо, рыбу, дичь, домашнюю птицу, фрукты, ягоды, овощи и разнообразные молочные продукты. Кухня Польши чем-то схожа с украинской кулинарией и русской.
Горячие и холодные закуски
В истинно народной кухне этой страны значимое место занимают горячие и холодные закуски. Салаты с рыбой, мясом и овощами заправляются самыми различными соусами на основе сметаны, майонеза, оливкового масла и лимонного сока. Польские кулинары предлагают широкий выбор холодных блюд из сельди и яиц. О рецептах польских бутербродов, бутербродных масс и бутербродных тортов можно написать отдельную книгу. Можно сказать, что поляки являются королями холодных закусок в Восточной Европе.
Первые горячие блюда польской кухни
Первые горячие блюда польской традиционной кухни выделяются высокой питательностью и густотой. Технология приготовления густых супов включает в себя добавление пассированной муки, или сырых яиц. Также для получения определенной густоты супа повара Польши вводят в блюдо жирные сливки и крупу. Мясные, овощные, рыбные и фруктовые супы предлагает польская кухня любителям национального колорита. Самыми известными во всем мире первыми блюдами польской кухни считаются борщок и крупник.
Горячие вторые блюда в Польше
Традиционные горячие вторые блюда в Польше, чаще всего, готовят с добавлением копченого мяса, колбасных изделий и субпродуктов. Всем известны польские зразы, фляки и бигос. На гарнир к мясным блюдам подают отварные корнеплоды (картофель, репа, свёкла), тушеную квашеную капусту и самые разнообразные клёцки. Не меньше, чем во французской кухне, в польской кулинарии рецептов соусов. «Кумберленд», «Польский соус», «Сухарный соус», «Соус серый».
Польские десерты похожи на русские
В кисель добавляется больше крахмала, что делает блюдо более густым. Компот, различные кремы, желе, муссы, блинчики с джемом. Любимое десертное блюдо поляков – фруктовые салаты. Кондитеры Польши являются искусными мастерами. Нежнейшие торты, хрустящие печенья, изысканные пирожные приготавливаются в кондитерских этой страны.
Напитки
Из напитков поляки предпочитают квас, пунш и прохладительные ягодные и фруктовые напитки (морс, лимонад, компот). Кофе в Польше, чаще всего, пьют со сливками или горячим молоком.
