Английская национальная кухня

Традиционная национальная кухня Англии представляет собой сочетание блюд из рыбы, мяса, различных круп и овощей. Т.к. страна имеет выход к морю, то рыбные блюда в меню жителей – частые гости. Очень популярны в Англии закуски из сельди. Здесь её не только солят обычным способом, но и маринуют, и наполняют фаршем. Холодные английские закуски также представлены разнообразными салатами, сэндвичами, яйцами, которые готовят различными способами, и холодными овощными блюдами.

Англичане предпочитают иметь в своем рационе кушанья из свежего натурального мяса. Жители этой страны будут рады куску жареной телятины, говядины или баранины. Визитной карточкой английской национальной кухни по праву можно назвать ростбиф и бифштекс. К таким блюдам обязательно подаются густые соусы. Из первых блюд английская кулинария предлагает прозрачные бульоны и супы-пюре.

Пудинг

Пудинг – это блюдо традиционной национальной английской кухни, которое известно и популярно во всём мире. Это блюдо может быть сладким или несладким. Английские пудинги традиционно готовят из мясных продуктов, различных овощей и круп, а также с разнообразными добавками сухофруктов, орехов и консервированных фруктов. Для праздничного застолья или для торжественного случая английские хозяйки готовят фаршированную индейку и знаменитый плампудинг. Основные ингредиенты плампудинга – это пшеничная мука, яйца, изюм, сахарная пудра, жир и крошки черствого хлеба. Все эти ингредиенты обязательно щедро приправляются пряностями и специями. Уже готовый плампудинг водружают на блюдо и обильно поливают коричневым ромом. Затем его поджигают и подают на стол, пока ещё спирт продолжает гореть синим пламенем. Когда весь спирт испарится, приступают к дегустации этого необычного английского пудинга.

Хлебобулочных изделий почти нет в рационе англичан

Самый любимый и традиционный английский напиток – это чай. Его пьют с сахаром и молоком в любое время дня. Намного реже в Англии употребляют кофе.
Жители этой страны традиционно дважды завтракают (завтрак первый – лёгкий, завтрак второй – плотный), пьют пятичасовой чай с английским кексом или имбирным печеньем (так называемый файв о’клок) и обедают в семь часов вечера.

Завтраки

Лёгкий английский завтрак № 1 начинается рано утром в 7-00. К нему подают различные каши или хлопья из кукурузной или пшеничной муки, заправленные молоком. Также предлагаются варианты блюд из яиц (яичница, омлет или яйца пашот) и поджаренные кусочки вяленого мяса. Непременно на первый завтрак подают поджаренный хлеб, сливочное масло, джем или бутербродный мармелад и, конечно, чай с молоком.

Завтрак № 2 начинается в час дня – это ланч. Он должен обязательно состоять из мясного блюда. Национальная английская кухня схожа с шотландской кулинарией, т.к. эти регионы расположены по соседству. Кухню Шотландии отличает более широкое использование субпродуктов и ассортимент первых блюд. Шотландскую кухню прославил чёрный пудинг, который считается деликатесом и готовится по большим праздникам.

Десертные блюда английской кухни представлены сладкими пудингами, разнообразными кексами, фруктовыми салатами и вкуснейшим английским кремом.

Английская национальная кухня очень вкусна, питательна и разнообразна. Традиция принимать пищу в определенном порядке сохранялась в этой стране на протяжении многих веков. Англичане консервативны, если дело касается принятия пищи.