Рисовая запеканка с кабачками и сыром

• 

  Приготовьте рис (120 г) откидным способом, т.е. отварите его в большом объеме воды и выложите на сито (или дуршлаг).

• 

  Молодые кабачки (400 г) освободите от кожицы и натрите на крупной тёрке или нашинкуйте мелкой соломкой. Сложите натёртую мякоть кабачков в миску и посолите. Дождитесь образования овощного сока.

• 

  В ступке разотрите чеснок (2 дольки) и зелень базилика в пасту. Смешайте в миске отжатые от сока кабачки, чеснок с зеленью и рис. Прибавьте к этим ингредиентам сырые яйца (2 штуки) и тёртый сыр «Чеддер» (70 г). Перемешайте и приправьте любимыми специями.

• 

  Форму промажьте маслом и наполните приготовленной массой. Готовьте запеканку в жарочном шкафу (195 градусов) в течение тридцати минут. Затем присыпьте поверхность запеканки тёртым сыром (70 г) и пеките ещё в течение трёх минут.

  Подавайте в тёплом виде со сметаной.