Торт из кабачков — рецепт с морковью и апельсинами

• 

  Молодой кабачок цуккини (145 г) вымойте, протрите насухо и измельчите на терке с мелкими отверстиями. Выложите подготовленную кабачковую массу на сито или дуршлаг, присыпав солью (одна щепотка).

• 

  Очищенную сырую морковь (120 г) натрите на крупной терке. Отправьте морковь к кабачку, чтобы через сито вышла влага. Разъемную форму с диаметром 20 сантиметров промажьте жиром и застелите пергаментом.

• 

  В миску поместите масло сливочное (127 г), яйца (2 шт.) и мелкий сахарный песок (155 г). Взбейте венчиков данные ингредиенты в пышную массу. Затем введите отжатые овощи, перемешайте. Добавьте муку пшеничную (235 г), соду пищевую (половинка чайной ложки) или пекарский порошок. Замесите тесто для торта.

• 

  Выложите массу в форму и разровняйте. Пеките (175 градусов) на протяжении получаса или более. Готовность проверьте деревянной палочкой. Потом выньте форму из жарочного шкафа и подождите минут десять, дайте коржу остыть слегка. Окончательно остудите корж на решетке.

• 

  Пока основа овощного торта остужается, возьмите сливочное масло (80 г) и распустите его в кастрюльке. Вымойте два апельсина. Цедру одного плода натрите мелко, а с другого плода снимите тоненькие нити цедры специальным ножом или срежьте кожуру без белого слоя и тонко нашинкуйте её. Апельсины разрежьте, выжмите сок. В кастрюлю с жидким маслом добавьте сок (125 мл), цедру, сахар (80 г) и яйца средней величины (3 шт.). Помешивая всё венчиком при слабом нагреве, приготовьте густой соус. Остудите.

• 

  Сливочный сыр (230 г) смешайте с пудрой сахарной (55 г). Остывший корж поделите на два слоя. Нижний слой промажьте апельсиновым густым соусом. Уложите сверху второй корж. Его промажьте сливочным кремом. Украсьте тонкой соломкой из апельсиновой цедры.