Абрикосовый торт рецепт

• 

  В миске разотрите тщательным образом топленое масло (60 г) с сахарной пудрой (40 г). Затем прибавьте к этим продуктам крупный сырой яичный желток и густой натуральный йогурт (1 ложка). Взбейте эти ингредиенты до однородности. Потом введите частями пшеничную муку (110 г). Эластичное тесто скатайте в шар, переложите его в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на тридцать минут.

• 

  Разъемную форму промажьте маслом. Охлажденное тесто на посыпанной слегка мукой рабочей поверхности раскатайте в пласт. Придайте ему размер, соответствующий форме.

• 

  Переложите тесто в форму и слепите бортики. На поверхность будущего песочного коржа выложите лист бумаги кулинарной. Насыпьте на бумагу фасоль или горох. Пеките основу торта в жарочном шкафу (220 градусов) в течение пятнадцати минут. Затем уберите бумагу с бобовыми и снимите разъемные борта формы. Остудите корж на решетке.

• 

  Свежие абрикосы (350 г) разрежьте пополам, достаньте из них косточки. В сотейник переложите дольки абрикос, добавьте воду в таком количестве, чтобы она слегка покрывала фрукты. Приправьте абрикосы сахаром (2 ложки). Тушите дольки при умеренном нагреве в течение трех минут. Выложите абрикосы на дуршлаг, сироп соберите отдельно.

• 

  В отдельной мисочке соедините марципановую массу (60 г), абрикосовый джем (1 ложка) и измельченные в порошок ядра миндаля (1 ложка). Этой ароматной сладкой смесью смажьте песочную основу торта. Затем разложите по поверхности абрикосовые дольки.

• 

  Нагрейте в небольшой емкости абрикосовый сироп (120 г). Снимите его с плиты и добавьте в слегка остывший сироп гранулы желатина (1 ложка). Перемешайте до полного растворения гранул и процедите. Потом добавьте в эту смесь апельсиновый или лимонный ликер (1 ложка). Этим желе полейте фруктовый слой торта.

• 

  Отправьте абрикосовый торт в холодильник для застывания минимум на три часа. Остывшее кондитерское изделие посыпьте через ситечко пудрой сахарной (1 ложка).