Томатный суп рецепт с болгарским перцем и бараньей колбасой

• Очищенные красные луковицы (170 г) порежьте очень тонкими полукольцами.

• Спелые болгарские перцы (350 г) вымойте, удалите со стручков плодоножки. Разрежьте плоды перцев и выньте семена и белые прожилки. Нарежьте перечную мякоть тонкой соломкой. Затем соломку покрошите мелкими кубиками.

• Помидоры черри (400 г) разрежьте на дольки.

• Баранью колбасу порежьте брусочками. Потом брусочки превратите в меленькие кубики.

• В глубокой жаровне или сотейнике разогрейте до высокой температуры нерафинированное масло оливковое (3 ложки). Выложите в сотейник подготовленные кубики перца. Готовьте на сильном огне в течение трёх минут. Потом введите полукольца лука и пассируйте на протяжении пяти минут при сильном нагреве. Теперь добавьте в сотейник томаты. Тушите овощи на протяжении семи минут.

• Затем половину объема пассированных овощей переместите в чашу блендера. Добавьте в чашу куриный бульон (450 мл), соль и листочки свежего базилика (25 г). бульон должен быть прозрачным без посторонних ингредиентов, т.е. перед введением его нужно обязательно процедить. Измельчите продукты в чаше блендера.

• Перелейте содержимое чаши в кастрюльку. Добавьте горячий куриный бульон (600 мл), нарезанную баранью колбаску и консервированную красную фасоль (330 г). Проварите содержимое кастрюльки при слабом кипении в течение трех минут. Потом прибавьте оставшиеся в сотейнике пассированные овощи. Готовьте ещё на протяжении пяти минут. Теперь введите бальзамический уксус (2 ложки).

• 

  Подавайте горячий томатный суп в порционных металлических или керамических кастрюльках. Каждую порцию украсьте целыми листиками свежего базилика.

  Такое ароматное первое блюдо хорошо согревает в непогоду и придает сил для новых свершений.