Суп с потрохами куриными — рецепт и вермишелью

• Очистите лук (200 г) и нашинкуйте его мелкими кубиками.

• Очищенную морковь (230 г) натрите.

• Корень пастернака (150 г) очистите и нарежьте тонкой соломкой.

• Тщательно промойте куриные субпродукты (печень, сердце, желудки – всего 600 г). В толстодонную кастрюлю налейте масло растительное (3 ложки) и добавьте масло топленое (1 ложка). Поместите кастрюлю на плиту и обжарьте субпродукты в смеси масел. Затем добавьте подготовленные лук и коренья. Тушите вместе овощи и куриные субпродукты в течение трёх минут при среднем кипении. Затем приправьте содержимое кастрюли перцем, посолите и уменьшите нагрев. Готовьте в течение семи минут под крышкой.

• Клубни картофеля (300 г) промойте, очистите и порежьте средними кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю и налейте кипящую воду (объем нужный, чтобы суп не был слишком густым). Варите до полуготовности картофеля.

• 

  Затем добавьте тонкую мелкую вермишель (100 г). Готовьте суп с потрохами ещё в течение четырёх минут при умеренном кипении.

  Прибавьте один лавровый лист, рубленую зелень и отключите нагрев.