Борщ рецепт классический пошаговый с фото

Ингредиенты

Порций: – +

Рассчитано на 5 л кастрюлю:
Говяжьи косточки1.5 кг
Телятина400 г
Свёкла400 г
Картофель1 кг
Морковь300 г
Лук1 шт.
Капуста500 г
Томатная паста100 г
Уксус1 ч. л.
Подсолнечное масло2 ст. л.
Перец, соль, зелень петрушки, сахар по вкусу
Лавровый лист3 листика

Калории: 180 ккал

Белки: 1.35 г

Жиры: 7.20 г

Углеводы: 13.5 г

Шаги

4 час. 0 мин. Печать

Чтобы получить настоящий бульон, говяжьи кости следует варить около 3 часов. Далее их следует вынуть.

Телятину нарезать кубиками. Варить 20 минут.

Нашинковать белокочанную капусту. Хорошо отжать руками. Далее поместить в кастрюлю с бульоном и мясом. Капусту варить около 30 минут. Она не должна хрустеть в супе. Посолить.

Очистить картофель от кожуры. Нарезать мелкими кубиками. Добавить в кастрюлю. Кубики картофеля не должны быть слишком мелкими.

Очистить свёклу и морковь от кожуры. Натереть продукты на крупной тёрке.

Вылить на сковороду подсолнечное масло. Разогреть до максимальной температуры. Выложить свёклу и морковь на сковороду. Жарить на сильном огне 7 мин.

Очистить лук. Нарезать мелкими кубиками. Добавить в зажарку. Томить 10 мин.

Выложить содержимое сковороды в кастрюлю. Добавить томатную пасту и уксус. Уксус сделает цвет борща более насыщенным. Все тщательно перемешать.

Приправить суп специями, добавить сахар. Наличие сахара даст характерный терпкий вкус. Выключить огонь. Добавить лавровый лист. Закрыть кастрюлю крышкой. Настаивать 2 часа.

Приятного аппетита!

Борщ – самое популярное блюдо не только в Украине, но и во всех странах СНГ. Данное лакомство появилось в меню популярных иностранных ресторанов. Состав рецепта периодически меняется, однако главный ингредиент блюда остаётся непоколебимым.