Лёгкий суп-пюре из цуккини с гренками

• Такой суп можно приготовить за пятнадцать минут. Вымойте цуккини (500 г), снимите с них кожуру и мелко нарежьте.

• Очищенную репчатую луковицу (180 г) нашинкуйте мелкими кубиками. В толстодонной кастрюле нагрейте масло оливковое (2 ложки). Поджарьте в кастрюле подготовленный лук до прозрачности и мягкости. Затем прибавьте к луку нарезанные кабачки. Пассируйте всё вместе. Потом добавьте воду (450 мл). Тушите под крышкой овощи на протяжении шести минут при слабом кипении.

• Очищенные зубчики чеснока (2 дольки) нарежьте тонкими пластинами. На сковороде подогрейте масло оливковое (1 ложка) и поджарьте чеснок вместе с двумя ломтиками ржаного хлеба.

• 

  В кастрюле измельчите кабачки с луком при помощи блендера. Влейте в кастрюлю полужирные (20 %) сливки (135 мл). Дождитесь закипания содержимого кастрюли. Приправьте суп-пюре перцем и солью.

  Разлейте по тарелкам суп, выложите гренки и немного рубленой зелени кресс-салата.