Куриный суп с болгарским перцем и кукурузой

• Курицу (1100 г) разрежьте на четыре части. Промойте мясо и обсушите его салфеткой. Натрите курицу солью и перцем. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло топленое (3 ложки). Обжарьте в нём куски птицы. Добавьте горячую воду (800 г) и тушите мясо в течение тридцати минут при умеренном кипении. Слёйте и процедите бульон.

• Очищенный лук-шалот (300 г) нашинкуйте мелкими кубиками.

• У зелёного, красного и жёлтого болгарского перца (всего 300 г) удалите плодоножки и семена. Нарежьте перечную мякоть небольшими квадратиками.

• Стебель лука-порея (80 г) порежьте мелко. Изрубите ножом листики сельдерея (30 г).

• В толстодонной кастрюле распустите топленое масло (2 ложки). Поджарьте в нём лук. Затем добавьте болгарский перец, лук-порей и сельдерей. Слегка потушите овощи на слабом огне. Добавьте бульон куриный и готовьте овощи ещё в течение семи минут.

• Куриное мясо снимите с костей. Порежьте мякоть кубиками. В кастрюлю с овощами добавьте курицу и зерна консервированной кукурузы (220 г). Проварите всё вместе в течение семи минут.

• 

  Куриный суп с кукурузой готов. Перед тем как разлить суп по порционным тарелкам, заправьте его слегка взбитыми жирными (33%) сливками (120 г).