Как приготовить диетический борщ, рецепт подходит в качестве первого блюда

• Очистите морковь (50 г) и свеклу (150 г). Нашинкуйте корнеплоды соломкой или натрите. В сотейнике в небольшом объеме воды с добавлением сливочного растопленного масла (не более 10 г) потушите свеклу на сильном огне. Когда она прогреется, убавьте нагрев. Если свекла очень зрелая, то её необходимо тушить в течение пятидесяти минут. Молодую свёклу готовьте на протяжении двадцати минут.

• На отдельной сковороде пассируйте морковь в масле сливочном (10 г).

• Очищенные клубни картофеля (90 г) порежьте кубиками.

• Савойскую капусту или нежные листья белокочанной капусты (140 г) нашинкуйте мелко.

• Со свежих томатов (90 г) снимите кожицу. Нарежьте помидоры мелко.

• 

  В кастрюлю с водой (800 г) или овощным отваром поместите сначала картофель. После наступления момента закипания добавьте капусту, свеклу и томаты. Варите в течение двадцати минут. Затем перед окончанием варки прибавьте в кастрюлю пассированную морковь и сахар (3 г) или ксилит (для диетических столов № 9 и № 8). В последний момент введите рубленую зелень петрушки (30 г) и соль (2 г).