Крупеник гречневый с творогом — меню диетических столов

• Дробленую гречневую крупу (725 г) промойте. В кастрюлю влейте молоко (600 г) и воду (600 г). Поставьте эту емкость на плиту, при умеренном нагреве дождитесь момента закипания. Всыпьте крупу в кастрюлю. Помешивайте и варите при слабом кипении до легкой густоты содержимого кастрюли. Каша должна получиться вязкой.

• Охладите гречневую кашу до шестидесяти градусов. Потом введите в неё перетертый творог (860 г), соль (16 г), сахар (140 г) и свежие яйца (2 шт.). Перемешайте всё тщательным образом. На плоский противень, предварительно смазанный щедро маслом, выложите подготовленную творожную массу с крупой. Толщина слоя не должна превышать три сантиметра.

• 

  Смешайте в мисочке яйцо (1 шт.) и сметану (40 г). Этой смесью тщательно смажьте поверхность крупеника. Поместите противень в духовой шкаф (185 градусов) на тридцать минут. Блюдо не должно иметь грубую поджаристую корочку. Крупеник из творога и гречневый крупы получается нежный и сочный. Подавайте со сметаной.