Салат с мидиями — рецепт из огурцов и морепродуктов

• Замороженные букетики брокколи (300 г) порежьте на мелки соцветия и разморозьте при комнатной температуре.

• Белую луковицу (80 г) очистите и нашинкуйте тонюсенькими полукольцами. Выложите лук на сито или дуршлаг, ошпарьте крутым кипятком. Переложите лук в миску, добавьте брокколи, сахар (1 ложка), уксус (6% - 5 ложек) и соль (щепотка). Перемешайте и встряхните. Отставьте миску в сторону на некоторое время.

• Свежие огурчики (300 г) порежьте тонкими полосками.

• Стебель сельдерея (1 шт.) промойте, стряхните воду, нашинкуйте тонкими колечками.

• Готовые замороженные мидии (230 г) поместите в кастрюльку с кипящей водой и отключите нагрев. Подождите две минуты, откиньте морепродукты на дуршлаг.

• 

  В глубоком салатнике соедините огурцы, отжатый лук и брокколи, сельдерей и мидии. Перемешайте. Взбейте венчиком в отдельной мисочке оливковое ароматное масло (4 ложки) и сок лимона (3 ложки). Приправьте полученную эмульсию солью и перцем. Полейте этой смесью салат. Сразу подавайте.