Куриный салат с апельсинами и миндалём

• Очистите апельсины (350 г) острым ножом, удаляя белый слой. Затем вырежьте дольки так, чтобы не осталось плёнок. Сложите апельсиновую мякоть в отдельную миску.

• Очень тонкими широкими полосками нарежьте копченое куриное филе (430 г). В миске соедините масло оливковое (4 ложки), винный белый уксус (3 ложки) и сок, который вытек из долек апельсинов. Поместите в миску с этим соусом куриное филе. Отправьте мякоть курицы мариноваться в холодильник в течение двух часов.

• 

  Затем глубокий салатник выложите свежей промытой рукколой (90 г). Перемешайте в миске кусочки курицы и дольки апельсинов. Переложите их в салатник на рукколу. Полейте соусом, который готовили для маринования курицы. Присыпьте салат перед подачей пластинами жареных ядер миндаля (70 г).