Солянка рыбная рецепт приготовления

• В глубокой жаровне потушите нашинкованную тонко пекинскую капусту (2 кг). Приправьте её солью, введите сметану (450 г) и уварите в течение десяти минут при среднем нагреве. Отставьте капусту в сторону.

• Очищенное от кожи и костей филе морского окуня или зеркального карпа (1,3 кг) порежьте на кусочки весом тридцать грамм.

• Лук очистите (150 г), нашинкуйте очень мелко и пассируйте в масле топленом (1 ложка).

• В сотейнике соедините рыбу, подготовленный лук, соленые огурцы (320 г) без кожицы и семян, порезанные мелкими кубиками, и овощной бульон (70 г). Припустите овощи и рыбу в течение семи минут при слабом нагреве под крышкой.

• Когда филе будет готово, добавьте в сотейник каперсы (свежие -250 г ил консервированные – 120 г) и томат-пюре (110 г). Перемешайте и дождитесь закипания в течение двух минут.

• 

  На дно порционных формочек или маленьких сковородок выложите половину объема тушеной в сметане капусты. Сверху разложите рыбу с овощами и соусом. Покройте все ещё одним слоем капусты в сметане. Натрите сыр «Голландский» (15 г на порцию) или любой не острый сыр. Присыпьте сыром формочки с солянкой. Поставьте порции на противень и отправьте на пять минут в жарочный шкаф (200 градусов).

  Готовые порции рыбной солянки присыпьте рубленой зеленью. Подавайте.