Треска с овощами запеченная в духовке — рецепт в мешочке из пергамента

Ингредиенты

Порций: – +

Филе трески360 г
Помидоры260 г
Болгарский перец245 г
Лимон1 шт.
Уксус яблочный1 ложка
Масло оливковое3 ложки
Розмарин1 ложка
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу

Шаги

1 час. 5 мин. Печать

Промойте филе трески (360 г) без косточек и кожи. Просушите рыбу салфетками и приправьте солью и перцем. Выложите треску на плоское блюдо и полейте смесью из свежего лимонного сока (1 ложка) и яблочного уксуса (1 ложка). Оставьте рыбу в комнате, чтобы она мариновалась в течение сорока минут.

Крупный тугой помидор (260 г) обдайте крутым кипятком. Снимите с него кожу. Плод лимона так же ополосните кипящей водой. Томат и половинку лимона нарежьте тонкими колечками.

Болгарский перец (245 г) очистите и нашинкуйте полукольцами.

Сложите в два слоя кулинарный пергамент. Поместите его на противень с бортами. На бумагу положите маринованное филе трески (без маринада). Вперемежку разложите на рыбе кружочки томата, лимона и кусочки перца.

Полейте рыбу и овощи оливковым нерафинированным маслом (3 ложки). Присыпьте всё свежими листочками розмарина (1 ложка). Подверните края бумаги и прочно завяжите их ниткой. Поместите противень в жарочный шкаф (195 градусов) на двадцать минут. Затем раскройте пергамент и продолжайте готовить треску в духовку ещё на протяжении семи минут.