Скумбрия запеченная в духовке (в фольге) — рецепт с фото

• 

  Скумбрию моем и очищаем от внутренностей. Складываем в миску.

• 

  Теперь неизменные для рыбы 3 П: посолить, подкислить и поперчить. Натираем рыбку солью, не забываем натереть внутри. Перчим или добавляем другие специи. Сбрызгиваем скумбрию яблочным уксусом (обычно достаточно 2-3 ст. л.). Добавим немного масла и тщательно смажем полученным рассолом всю рыбку. Не забываем про брюшко.

• 

  Небольшую луковку нарежем кольцами. Раскладываем лук по рыбке и кладем пару кусочков внутрь. Оставляем рыбу на пару часов. По возможности переворачиваем в процессе маринования.

• 

  Когда рыба промариновалась , выкладываем ее вместе с луком на двойной слой фольги. Поливаем оставшимся рассолом.

• 

  Сверху накрываем фольгой и плотно закручиваем края. Ставим в духовку при температуре 170 градусов на 30 минут.

• 

  Тем временем приготовим вкусный и простой гарнир к рыбе.
  В кастрюлю насыпаем пропаренный рис (1 стакан).

• 

  Промываем, заливаем холодной водой и варим до состояния рассыпчатого, но сваренного риса.

• 

  Откидываем рис на дуршлаг и слегка поливаем кипяченой водой. Даем воде полностью стечь.

• 

  Достаем рыбу и аккуратно разрезаем верхнюю фольгу. Сделать это не сложно, поскольку она надута.

• 

  Рыбку слегка поливаем майонезом и ставим обратно в духовку на 10 минут.

• 

  В это время наливаем в сковороду немного масла.

• 

  Выкладываем туда рис, солим и добавляем специи. Я добавляю немного карри.

• 

  Перемешиваем и разогреваем.

• 

  Рис накладываем в маленький салатник, сверху накрываем тарелкой и переворачиваем. Получается красивая ровная горка.

• 

  Достаем рыбу. Нарезаем кусочками и кладем на тарелки.

• 

  Вот и все. Вкусный обед на столе. Хороша такая рыбка и со свежими овощами, с картошкой, с запеченными овощами и просто с хлебом.