Филе сайды — рецепт с картофельным салатом и соусом

• 

  Картофель среднего размера (600 г) тщательно промойте. Поместите его в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение двадцати минут. Затем клубни обсушите, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками.

• 

  Отварите вкрутую два крупных яйца в течение десяти минут. Очищенные яйца нашинкуйте кубиками.

• 

  Корнишоны маринованные (370 г) нарежьте колечками.

• 

  В миске смешайте нежирный (38%) майонез (5 ложек), виноградный светлый уксус (2 ложки), готовую горчицу (1 ложка) и маринад из-под корнишонов (3 ложки). Энергично взбейте эти ингредиенты. Обдайте кипятком целый лимон, и натрите его цедру мелко. Добавьте цедру к соусу, приправьте солью и перцем.

• 

  В салатник сложите картофель, корнишоны и яйца. Полейте всё соусом, перемешайте.

• 

  Кукурузные хлопья (125 г) поместите в пакет и раскатайте скалкой, чтобы они превратились в крошку.

• 

  Замороженное филе сайды (730 г) подержите сначала в холодильнике, а потом на кухонном столе при комнатной температуре, пока оно полностью не оттает. Нарежьте сайду полосами шириной три сантиметра. Натрите поверхность филе солью и перцем.

• 

  В глубокой миске взбейте яйца (2 шт.).

• 

  Сначала погрузите подготовленную сайду в муку (5 ложек), потом в яйца, затем в хлопья.

• 

  Разогрейте на сковороде топленое масло (6 ложек).

• 

  Обжарьте рыбу порциями с каждой стороны по пять минут так, чтобы корочка на поверхности филе стала хрустящей.

• 

  одавайте готовую рыбу с салатом, четвертинкой свежего лимона и готовым соусом «Пикули».