Запеканки — рецепты для детей «от 2 до 3» лет

• Запеканки из овощей и фруктов

• 

  Запеканка картофельно-яблочная

  Картофель отварите на пару в кожуре, а яблоко испеките в духовке. Приготовьте картофельное пюре, протерев горячий картофель через сито и смешав со сливочным маслом и молоком, немного посолите.

  Яблоко протрите через сито, добавьте сахар, после чего соедините обе массы и хорошо взбейте, добавьте желток, вымешайте и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Посыпьте сверху тертым сыром и поставьте на 5 минут в горячую духовку.

• 

  Запеканка из тыквы с вермишелью для детей

  Сначала отварите вермишель в подсоленной воде, слейте воду и добавьте сливочное масло. Затем, нарезав тыкву кубиками, потушите его до полуготовности.

  В вермишель добавляем тушеную тыкву и одну чайную ложку сахара. Затем введите яйцо и перемешайте. И на конец выложите вермишель с тыквой в смазанную маслом форму и запекайте в духовке.

• 

  Картофельная запеканка

  Сварите картофель в кожуре, очистите и протрите его горячим через сито. Картофельную массу посолите, хорошо перемешайте с растопленным маслом и взбитым яйцом (для этого возьмите три четверти яйца). Выложите на сковороду, смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями, смажьте оставшимся яйцом, смешанным с чайной ложкой сметаны. Затем запекайте в духовке 15 минут.

  К столу подавать со сметаной, томатным соусом или сметанным.

• 

  Капустная запеканка

  Капусту нашинкуйте и потушите с молоком и солью. Когда она станет мягкой, всыпьте манную крупу и продолжайте варку на слабом огне, непрерывно помешивая, еще 10 минут.

  Затем выложите капустную массу на сковороду или в жаровню, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровняйте поверхность и смажьте сырым яйцом со сметаной.

  Запеките в духовке до образования корочки. В капустную массу перед запеканием добавьте рубленое крутое яйцо. Перед подачей на стол горячую запеканку полейте сметаной.

• Запеканки из пшенной каши и овсянки

• 

  Запеканка из пшенной каши с сухофруктами

  Сухофрукты вымойте и замочите на 3-4 часа. Сварите пшенную кашу-размазню на молоке. Сухофрукты нарежьте на маленькие кусочки и добавьте в кашу, введите в кашу яйцо, сахар и перемешайте. Поместите кашу в смазанную маслом форму для выпечки и поставьте в духовку.

• 

  Запеканка из овсянки с земляникой

  Сварите овсяную кашу. Для этого в полстакана кипящей подсоленной воды опустите овсяные хлопья и проварите 5 минут, затем влейте молоко и всыпьте чайную ложку сахара. Проварите еще минуты 3 и снимите с огня.

  Добавьте в кашу чайную ложку сливочного масла. Перемешайте кашу. Свежую землянику переберите и вымойте, засыпьте сахаром. Добавьте в кашу яичный желток. В форму, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями, выложите половину каши, затем землянику.

  Затем остальную кашу и сверху взбитый миксером в пену белок. Выпекайте запеканку в горячей духовке 15 минут.

• Разные запеканки

• 

  Запеканка с сыром

  Морковь вымойте, почистите и отварите до полуготовности. Натрите морковь на крупной терке и смешайте с отварным рисом, добавьте взбитый в пену белок, молоко и немного соли.

  На смазанный растительным маслом противень выложите половину риса с морковью, затем посыпьте половиной столовой ложки тертого сыра, сверху выложите оставшийся рис и посыпьте сыром. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и выложите равномерно поверх запеканки. Запекайте в духовке до готовности. Подавать на стол такую запеканку можно с овощным соусом или со сметаной.

• 

  «Двухэтажная» запеканка из вермишели

  Откинуть на дуршлаг отваренную вермишель и немного остудить. Добавить к вермишели взбитое яйцо. Противень или форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить па него половину вермишели. Затем отварное мясо прокрутить на мясорубке и добавить в полученный фарш, измельченный лук и сливочное масло. Мясной фарш выложить поверх вермишели, затем выложить оставшуюся вермишель и посыпать тертым сыром. Запекать в горячей духовке около 10 минут. Подавать на стол запеканку можно с овощным соусом (томатным или морковным соком).