Пудинг — рецепты для детей «от 2 до 3» лет

• 

  Пудинг из цветной капусты

  Кочан цветной капусты разберите на соцветия, сварите в подсоленном кипятке, переложите в дуршлаг и дайте стечь отвару. Срежьте корочки с хлеба, а мякиш нарежьте на мелкие кубики. Залейте холодным молоком и перемешайте. Капусту и хлеб положите в миску, добавьте просеянную муку, сырой яичный желток, разомните вилкой и введите в массу белок взбитый в пену .

  Выложите массу в форму, смазанную маслом, и закройте крышкой. Пудинг варите на водяной бане 25-30 минут. Перед подачей полейте молочным соусом.

• 

  Капустный пудинг

  Очистите капусту, при этом снимите сверху 4 больших целых листа и отложите их. Остальную капусту нашинкуйте. Зеленый лук и морковь нарежьте тонкими ломтиками. Овощи подержите несколько минут поочередно в кипящей подсоленной воде, затем выложите на дуршлаг и просушите. Яйцо и белок взбейте, добавьте молоко, зелень и лук(репчатый) затем посолите.

  Массу немного посолите. Хорошенько разогрейте духовку. Смажьте маслом форму. С отложенных листьев срежьте толстые прожилки. Выложите дно формы листьями так, чтобы они немного свешивались через край. Положите овощи слоями в форму. Каждый слой залейте молочно-яичной смесью.

  Листья заверните поверх начинки. Накройте форму алюминиевой фольгой. Наполните поддон горячей водой и поставьте в него форму. Запекайте пудинг в духовке примерно полтора часа, если вода начнет сильно кипеть, уменьшите огонь.

  Выньте пудинг из духовки и оставьте его еще на 15 минут «доходить» в форме.