Бульоны и супы-пюре — рецепты вторых блюд для детей «от 2 до 3» лет

• Бульоны для детей

• 

  Бульон с цветной капустой

  Кочан цветной капусты разделите на соцветия, положите их в подсоленную воду на полчаса. После откиньте капусту на дуршлаг и ополосните холодной свежей водой. Затем сварите бульон из говядины и с кореньями. В процеженный кипящий бульон опустите подготовленную капусту и варите в течение 15 минут при слабом кипении.

  Перед подачей на стол положите сливочное масло в суп. Можно также посыпать суп зеленью укропа или петрушки.

• 

  Бульон с вермишелью и морковью

  Сначала сварите мясной (куриный) бульон и процедите его. Вермишель опустите в кипящую подсоленную воду, варите до готовности, и затем откиньте на дуршлаг.

  После нашинкуйте тонкой соломкой морковь и лук и потушите со сливочным маслом до мягкости в закрытой посуде.

  В горячий бульон положите морковь и вермишель и прокипятите.

• Суп-пюре для детей

• 

  Картофельный суп-пюре

  Картофель очистите, разрежьте пополам и тушите вместе с луком в закрытом сосуде в течение 30 минут. Сваренные овощи протрите через сито вместе с отваром и посолите. Нагрейте пюре до кипения и всыпьте просеянную манную крупу. Кипятите, помешивая, еще 7 минут.

  Когда суп будет готов, заправьте его маслом и смесью кипяченого молока с растертым вареным желтком. Подавайте с гренками из пшеничного хлеба.

• 

  Фасолевый суп-пюре

  Переберите и промойте фасоль, залейте холодной водой и оставьте на три-четыре часа. Затем в этой же воде сварите фасоль до мягкости. Протрите разваренную фасоль через сито, посолите, добавьте подогретое сырое молоко. Прокипятите около 3 минут. В тарелку с супом положите сливочное масло, подавайте с гренками.

• 

  Гренки с сыром для супов-пюре и бульонов

  Черствый белый хлеб нарежьте тонкими ломтиками, срежьте корочку и посыпьте ломтики сыром. Затем положите на противень и поставьте на пять минут в горячую духовку. Подавать к столу гренки нужно теплыми.