Как приготовить пиццу в домашних условиях — рецепт с фото

• 

  Как готовить пиццу в домашних условиях

• 

  1. Приготовить миску, желательно широкую, чтобы в ней было удобно вымешивать тесто руками.

  2. Влить молоко, масло (можно холодное, можно комнатной температуры), масло (любое рафинированное растительное масло: оливковое, кукурузное, подсолнечное...), вбить яйца, посолить.

• 

  3. Щепотку пищевой соды (примерно неполную чайную ложку) загасить уксусом или лимонным соком. Капнуть немного кислоты на соду - и сразу добавить в тесто шипящую смесь.
  Если используется порошок-разрыхлитель, его просто добавляют вместе с мукой.

• 

  4. Слегка перемешать полученную смесь и начать постепенно добавлять муку. В процессе добавления муки тесто перемешивают ложкой. Когда оно станет слишком плотным, приступают к вымешиванию руками. Тесто очень липкое, не стоит этого бояться. Добавляйте муку и вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет свободно отлипать и от рук, и от стенок миски.

• 

  5. Получившееся крутое тесто еще немного вымешивают на столе, потом разделяют на две части, заворачивают в пищевую пленку и оставляют "отдохнуть".

• 

  6. Можно просто переложить обратно в миску и накрыть. В холодильник убирать не обязательно.

• 

  7. Подготовить составные части начинки: порезать маленькими кубиками мясо, нарезать тонкими кружочками (или половинками кружков) помидоры, натереть на крупной терке сыр.

• 

  8. Включить духовку, чтобы она разогрелась до 180-200 градусов. За это время как раз закончится подготовка пиццы к выпечке.

  9. Слегка присыпать стол мукой и раскатать тесто (одну из двух частей) в большой круг. Тесто довольно тугое, "сопротивляется", не бойтесь раскатывать с усилием. Толщина получившегося коржа примерно 3-5 мм, можно чуть больше.

• 

  10. Положить раскатанное тесто на противень. Тесто содержит много масла, поэтому приставать к противню не будет, нет необходимости смазывать противень жиром. Впрочем, если противень старый, закопченный - не зазорно подстраховаться и положить на него лист пергамента для выпечки.

• 

  9. Следующий слой - мясо. Разложить мясные кубики по всему коржу в один слой. В качестве мясного ингредиента можно также использовать сосиски, колбасу (как вареную, так и копченую), отварное мясо птицы.

• 

  10. Выложить помидоры. Можно не использовать никаких специй, можно добавить немного сушеной зелени по вкусу (базилик, орегано или другой). По желанию можно добавить блюду пикантности и красоты с помощью зерновой горчицы либо нарезанных кружочками оливок, сладкого болгарского перца.

• 

  11. Посыпать тертым сыром. Чем больше сыра, тем лучше. Не забывайте о краях пиццы: не стоит оставлять слишком много пустого места.

• 

  12. Поместить противень в разогретую духовку и выпекать примерно 15-20 минут при 180-200 градусах. Каждая духовка имеет свои особенности, поэтому важно контролировать процесс. Тесто должно немного подрумяниться, но не слишком потемнеть. Как только тесто приобрело темно-желтый цвет - можно вынимать. Пока готовится первая пицца, есть время раскатать и начинить вторую.

  Приятного аппетита!