Пирожки из творожно-отрубного теста с капустой и вареными яйцами

• Пшеничные отруби (360 г) измельчите в кофемолке.

• В миске соедините творог (110 г), подготовленные отруби и сметану (180 г). Затем введите мягкое сливочное масло (45 г) и яйца (5шт.). Яйца добавляйте постепенно, каждый раз, тщательно перемешивая содержимое миски. После замеса оставьте тесто в покое на двадцать минут. Это нужно для того, чтобы все отруби набухли и все ингредиенты связались лучшим образом

• Белокочанную капусту (1,5 кг) разберите на листья и промойте. Стряхните воду и нашинкуйте капустные листочки соломкой, стараясь вырезать и удалять грубые участки овоща.

• В глубоком сотейнике потушите в молоке (220 г) подготовленную капусту вместе с маслом топленым (60 г). Жидкость должна совсем испариться, а капуста стать мягкой, но держащей форму.

• Отварите яйца (3 шт.) вкрутую. Порубите их мелко. Соедините тушеную капусту, яйца и рубленую мелко петрушку (50 г). Перемешайте.

• 

  Потом влажными руками формуйте лепешки и заворачивайте в них фарш. Выложите на жирный противень пирожки так, чтобы шов был внизу. Выпекайте в духовом шкафу (185 г) в течение сорока минут. Чем меньше пирожки, тем короче время выпечки.