Печеная тыква — рецепт с брынзой и бараниной

• Подготовьте жарочный шкаф, разогрев его до 185 градусов. Спелую тыкву (1,2 кг) вымойте, разрежьте и удалите семена и волокна. Очистите её от кожуры и нарежьте ломтиками толщиной два сантиметра.

• Два очищенных зубчика чеснока мелко порубите.

• Хорошо промытые листочки свежей петрушки (одна горсть) нарежьте мелко.

• Застелите противень кулинарной пергаментной бумагой. В миске перемешайте кусочки тыквы, подготовленный чеснок, петрушку, лимонную цедру, снятую с лимона и измельченную. Добавьте к этим ароматным ингредиентам, масло оливковое или любое растительное (4 ложки), соль (половинка чайной ложки) и столько же душистого молотого перца. Теперь выложите приправленную тыкву на противень с бумагой. Разложите кусочки равномерно на всей жарочной поверхности. Пеките в течение сорока пяти минут (45 мин.).

• В отдельной глубокой посуде соедините брынзу (155 г) и жирную сметану(145 г). Раскрошите сыр вилкой. Перемешайте. За пятнадцать минут (15 мин.) до окончания запекания тыквы, разложите сыр со сметаной поверх кусочков.

• Филе баранины (вырезка - 650 г) вымойте и обсушите. В сотейнике нагрейте душистое оливковое масло (5 ложек). В горячем масле обжарьте кусочки баранины в течение шести минут. Затем добавьте лимонную цедру (1 ложка столовая с горкой), зелень петрушки (без стеблей), соль и перец. Перемешайте, отключите нагрев. Потом заверните кусочки жареной бараньей вырезки в два слоя пищевой фольги. Дайте мясу «отдохнуть» и пропитаться ароматами.

• 

  К этому блюду подайте свежий французский багет.