Литовский холодный борщ на кефире — простой и легкий рецепт

• Отварите в разных кастрюлях до готовности свёклу (260 г) и клубни очищенного картофеля (550 г).

• Крупные яйца (2 шт.) сварите вкрутую.

• Освободите свеклу от кожицы и, нашинкуйте мякоть соломкой.

• Мелко порубите тщательно промытые перья зеленого свежего лука (100 г) и веточки свежего укропа (20 г).

• Взбейте в супнице при помощи миксера или вручную весёлкой холодный кефир (750 г) с солью (10 г). Добавьте прохладную кипяченую воду (350 г). Затем прибавьте подготовленную свёклу, измельченный укроп и нашинкованный зеленый лук. Аккуратно перемешайте.

• 

  Разлейте холодный борщ по порционным тарелкам. Обязательно украсьте каждую порцию двумя дольками вареного яйца и сметаной (15 г на порцию). На гарнир к литовскому холодному борщу принято подавать горячий отварной картофель, приправленный распущенным сливочным маслом и присыпанный свежим рубленым укропом.