Запеченная овощная бабка с творогом и изюмом

• Очищенную морковь (600 г) нашинкуйте самыми мелкими кубиками.

• Савойскую капусту (200 г) порежьте тонкой соломкой. В глубокий сотейник сложите овощи, добавьте топленое масло (65 г), соль (12 г) и немного воды. Тушите овощи до неполной готовности.

• Затем введите в сотейник нарезанные мелкими кубиками твердые яблоки (260 г) и промытый изюм без косточек и хвостиков (50 г). Перемешайте и снимите с огня.

• Постепенно прибавьте к содержимому сотейника сухую манную крупу (90 г) и протертый творог (400 г). Перемешайте все эти ингредиенты аккуратно и бережно. Начинка не должна превратиться в месиво.

• В миске взбейте яйца (4 шт.), молоко (450 г) и сахар (25 г). Тонкие ломтики пшеничного хлеба (350 г) поделите на две порции. Глубокую форму промажьте жиром, присыпьте сухарями. На дне формы разложите в один слой внахлест одну порцию хлебных ломтиков, смоченных в смеси из яиц и молока.

• 

  Сверху выложите всю начинку из творога и фруктово-овощной массы. Поверх начинки снова уложите смоченный хлеб. Слегка прижмите все слои в форме. Полейте жидким топленым маслом (50 г) всю поверхность бабки равномерно. Присыпьте сахарным песком (110 г).

  Запекайте в духовом шкафу (185 градусов) на протяжении сорока минут. Для диет №7 и 10 уменьшите количество соли при приготовлении этого блюда.

  Подавайте со сметаной (200 г).