Отварной картофель рецепт для диет
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Картофель3.5 кг
- Масло сливочное90 г
- Масло оливковое90 г
- Сметана90 г
- Укроп1 пучок
Шаги
-
Подберите одинаковые по величине и по форме картофельные клубни (3,5 кг) и очистите их.
-
Затем промойте их и выложите на дно кастрюли высотой не более пятидесяти сантиметров. Это нужно для того, чтобы при варке клубни не развалились под тяжестью верхних картофелин. Теперь залейте картофель горячей водой так, чтобы она покрывала овощи на один сантиметр. Посолите из расчета десять грамм на один литр воды. Прикройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения и варите при умеренном кипении до готовности.
-
После слейте воду из кастрюли. Этот овощной бульон можно в дальнейшем использовать при приготовлении других блюд. Отварные картофельные клубни слегка подсушите в кастрюле при сильном нагреве в течение семи минут.
-
Готовый отварной картофель полейте при подаче распущенным маслом сливочным (15 г на порцию) или маслом оливковым (15 г на порцию), сметаной (15 г на порцию). Присыпьте резанным мелко укропом.
Это блюдо может выступать в качестве гарнира или как отдельное кушанье для диет № 7, 10, 2, 5 и 1.
Казалось бы, что нет ничего проще, чем отварить картофель. Чтобы это блюдо было вкусным, нужно соблюдать некоторые правила приготовления.
Следует учитывать, что картофель нужно отваривать по мере необходимости (спроса) небольшими порциями, т.к. при продолжительном хранении клубни становятся серыми, их вкус ухудшается, а питательная ценность утрачивается.
Некоторые сорта картофеля слишком быстро развариваются и пропитываются водой. Такой картофель следует варить на протяжении пятнадцати минут с момента начала кипения. Затем поставьте кастрюлю на горячую плиту, накройте крышкой и варите паром. Очень полезно отваривать очищенные клубни картофеля в пароварках.
Для диетических столов № 7 и № 10 это блюдо готовят без добавления соли.
