Куриные котлеты с сыром и грибами — рецепт пошаговый с фото

• 

  Мясо куриное вместе с головкой лука перерабатываете через мясорубку.

• 

  Вбиваете в фарш яйцо, добавляете черный молотый перец и соль (количество определяете по вкусу). Перемешиваете и ставите в холодильник.

• 

  Теперь начинка. Вторую головку лука режете мелко и отправляете на раскаленную сковороду. Обжариваете на масле 3-4 минуте и добавляете готовые отварные шампиньоны из банки. Пассируете еще несколько минут, не забываете при этом про соль и перец и выкладываете грибную заготовку в чашку.

• 

  Сыр мелко трете, укроп режете, чеснок (пару зубчиков) измельчаете через пресс. Все это добавляете в чашку с грибами и перемешиваете.

• 

  Сухари насыпаете в чашку. Достаете фарш и приступаете непосредственно к лепке котлет. Берете небольшое количество фарша, распределяете его на ладони в виде лепешки, по центру которой кладете столовую ложку начинки. Аккуратно заворачиваете края мясной лепешки так, чтобы грибная начинка оказалась внутри.

• 

  Сформировав котлету, панируете ее в сухарях со всех сторон. Следите, чтобы она не растрескалась, а начинка не вылезла наружу.

• 

  Обжариваете котлеты на хорошо раскаленной сковороде, на которую налито небольшое количество подсолнечного масла, с двух сторон. Должна получиться румяная корочка, поэтому крышкой сковороду накрывать не стоит.

• 

  После обжарки потушите котлеты в казанке или сотейнике на слабом огне в течение 25 минут. Этого будет вполне достаточно, чтобы котлеты приобрели полную готовность.

  Дополнить куриные котлетки с грибной начинкой можете любым салатом из свежих овощей и зелени.