Как приготовить кролика в сметане?

• 

  1. Тушку кролика предварительно хорошо моем, вынимаем внутренности и разделываем на аккуратные кусочки.

• 

  2. Кусочки, которые мы взяли для приготовления блюда, нужно поместить в дуршлаг и ещё раз тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить с мяса остатки крови.

• 

  3. Берем кастрюлю с толстым непригораемым дном и разогреваем её (масло не кладём). Затем выкладываем на дно кастрюли подготовленные кусочки нашего кролика и обжариваем на огне выше среднего.

• 

  4. Через какое-то время мясо даст сок и некоторое количество жира и само отделится от дна и стенок кастрюли. В это время начинаем аккуратно переворачивать кусочки кролика при помощи деревянной лопатки.

• 

  5. Измельчаем чеснок и отправляем его в кастрюльку с мясом, хорошо перемешиваем.

• 

  6. Лук нарезаем полукольцами.

• 

  7. Морковь натираем на крупной тёрке.

• 

  8. Выкладываем в кастрюлю с мясом лук и морковь, поливаем небольшим количеством растительного масла, слегка перемешиваем и продолжаем обжаривать.

• 

  9. Всыпаем в кастрюлю немного соли и свежемолотого перца (лучше взять смесь белого и черного в горошке и истолочь), базилик и другие травы по вкусу.

• 

  10. Обильно поливаем мясо сметаной.

• 

  11. Не перемешивая содержимое, накрываем кастрюлю крышкой.

  После закипания уменьшаем огонь, перемешиваем мясо, снова накрываем крышкой и оставляем тушиться на 30-40 мин. Для остроты вкуса можно добавить к мясу лавровый лист.

• 

  12. После выключения плиты оставляем кастрюлю с накрытой крышкой ещё на полчаса, чтобы мясо немного протомилось.

  Кролик в сметане получается очень вкусным и мягким. Данный рецепт помогает приготовить блюдо без предварительного маринования, лишь с добавлением специй и овощей.