Вареники с квашеной капустой и картошкой — рецепт с фото

• 

  В просеянную муку постепенно добавляйте воду. Вымешивать тесто можно как и вручную, так и с помощью специальной насадки для миксера.
  Тесто должно быть эластичным и хорошо держать форму.

  Главный секрет этого теста – дать ему отдохнуть 30-45 минут в теплом месте. Тогда оно становится эластичным и легко раскатывается. Обязательным атрибутом отдыха теста является покрытие его целлофановым пакетом или пищевой пленкой.

• 

  Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку

  Отварите картофель до готовности, разомните его. Поджарьте на подсолнечном масле квашеную капусту.

• 

  Рецепт приготовления вареников с квашеной капустой и картошкой

  После того, как тесто немного постояло, можете начать раскатывать тесто. Некоторым удобно раскатывать тесто, отрезая небольшие кусочки от «колбаски» из теста, некоторые предпочитают вырезать круги теста с помощью стакана. Оба варианта одинаково хороши.

• 

  В варианте, представленном в рецепте, тесто вырезается с помощью небольшой банки.

• 

  Нарежьте и раскатайте несколько кругов из теста, после чего наполните начинкой будущие вареники.

• 

  Сформируйте вареники, защипнув их пальцами.

• 

  Отправьте полученные изделия на 15 минут в морозильную камеру, пока закипит вода.

• 

  Бросьте вареники в посоленную кипящую воду и кидайте по одному, чтобы они не слипались между собой.
  В зависимости от толщины теста, такие вареники варятся от 5 до 15 минут.

  Вареники из тонко раскатанного теста будут вариться 2-3 минуты после того, как всплывут. Вареникам же из толстого теста понадобится не меньше 10 минут.

  Подавать такое блюдо лучше всего со сметаной или соусами на ее основе.