Паровой пшенный пудинг, рецепт рекомендован для диеты № 2

• В кастрюлю с кипящей (1 л) водой всыпьте промытое пшено (500 г). Сварите на медленном огне рассыпчатую кашу без соли.

• В горячую кашу влейте холодное молоко (500 г). Добавьте вымытый изюм без косточек (110 г). В отдельной мисочке взбейте венчиком яйца (5 шт.) и сахарную пудру (120 г) в густую пенную массу.

• Введите яйца с сахаром в посуду с пшеном и изюмом. Порционные формочки или большие жаропрочные формы промажьте маслом и посыпьте сахарным песком. Разложите массу для пудинга по формам. Затем поместите формочки в противень с высокими бортами, заполненный водой. Посуда с пудингом должна утопать в воде на три четверти.

• 

  Отправьте противень с пудингом в жарочный шкаф (175 градусов). Готовьте пудинг в больших формах на протяжении девяноста минут. Малые порции готовьте в шкафу в течение сорока минут.

  При подаче к пудингу предложите сметану или распущенное сливочное масло.