Как посолить скумбрию вкусно и быстро без рассола?

• 

  Как посолить скумбрию вкусно без рассола?

  Очищаем тушку скумбрии от плавников, головы и хвоста, срезав их ножом. Верхнюю пленочку снимать не нужно. Аккуратно вынимаем внутренности, а затем промываем рыбу под проточной водой.

• 

  По хребту острым ножом делаем надрез. Разнимаем руками тушку на 2 части, отделяя от костей. В отдельной чашке смешиваем соль со специями и травами. Количество соли можно регулировать по вашему вкусу, но для средней просолки будет достаточно одной десертной ложки без верха. Сушеные травы и специи добавляете также на ваш вкус. Насыщенный аромат рыбка приобретает, если положить половину чайной ложки прованских трав. Сухая смесь "Прованские травы" продается в отделах со специями.

• 

  Каждую сторону филейной части рыбы равномерно обсыпаете солью со специями и мелко нарезанным чесноком. Соединяете филе внутренними сторонами друг к другу, заматываете в пищевую пленку. Оставляете в таком виде при комнатной температуре на 3-4 часа, а затем убираете в морозильник на сутки.

• 

  Такую рыбку можно подавать к столу уже через сутки. Хороша она как на закуску, так и для приготовления всевозможных салатов.

  Посолив однажды скумбрию самостоятельно, вы уже не захотите покупать в магазине соленую. Вы не только почувствуете разницу во вкусе, но и сэкономите некоторую сумму денег.