Грибной салат — рецепт в «торбочках»

• 

  Замесите тесто для блинчиков. В миску в виде горки насыпьте смесь из пшеничной муки (220 г) и гречневой (4 ложки), заранее просеянную. В отдельной мисочке взбейте венчиком яйца (2 штуки) с солью (2 щепотки). Сделайте в муке углубление и влейте в него яйца.

• 

  Размешивая муку с яйцами, постепенно добавьте молоко (250 г) и воду (250 г). Превратите тесто в однородную массу и добавьте коньяк (1 ложка). Перемешайте и на плоской горячей сковороде испеките небольшие тонкие блинчики диаметром шестнадцать сантиметров.

• 

  Приготовьте грибной салат. Свежие шампиньоны (400 г) слегка ополосните водой и протрите салфеткой. Нашинкуйте грибы мелкими кусочками. Отварной говяжий язык (300 грамм) нарежьте мелкими кубиками. В жаровне разогрейте топленое масло (40 г). Пассируйте грибы с мясом при умеренном нагреве.

• 

  Из грибов должна испариться излишняя влага. Затем отключите нагрев. Нашинкуйте мелко перья шнитт-лука (2 ложки) и добавьте их к грибам и языку. Перемешайте. Разложите блинчики на плоской поверхности. В центр каждого выложите ложечку салата. Поднимите края блинчика и свяжите их пером шнитт-лука в виде «торбочки». Выложите закуску на блюдо и подавайте в тёплом виде.