Закуска из жареного сыра «Камамбера»

• 

  В толстодонную кастрюлю положите кусочки сливочного мягкого масла (110 г). Поставьте кастрюлю на плиту с умеренным нагревом. Добавьте к маслу муку (6 ложек) и жирное молоко (350 г), постоянно перемешивая содержимое кастрюли. Размешивайте до тех пор густую массу, пока не избавитесь от комочков. Приправьте солью и перцем молочный соус.

• 

  Убавьте нагрев и влейте в кастрюлю сметану (200 г), перемешайте и уварите в течение десяти минут при слабом кипении. Маленькими кубиками порежьте сыр камамбер (190 г). Отправьте сыр в кастрюлю и перемешайте так, чтобы получилась однородная сырная масса.

• 

  В глубокое блюдо с ровным плоским дном вылейте сырную массу. Отправьте блюдо в холодильник на шестьдесят минут. Затем нарежьте массу на кубики со стороной три сантиметра.

• 

  Взбейте в мисочке два яйца. На поднос или плоскую тарелку насыпьте молотые белые сухари.

• 

  Кусочки сырного крема обмакивайте в яйцо, потом – в молотые сухари и жарьте в горячем фритюре до хрустящей золотой корочки.

• 

  Переложите готовые кусочки сыра на бумажные салфетки, чтобы извлечь лишний жир. Подавайте горячие сырные кубики в качестве закуски.