Блинчики с грибами и курицей — горячая закуска

Ингредиенты

Порций: – +

Апельсин1 шт.
Яйца3 шт.
Соль по вкусу
Листочки свежего тимьяна1 горсть
Молоко1,5 стакана
Топленое масло60 г
Мука165 г
Шампиньоны270 г
Лимонный сок2 ложки
Зеленый лук40 г
Куриное филе450 г
Сметана 20%180 г

Шаги

55 мин. Печать

Натрите на самой мелкой терке цедру одного апельсина. Поместите её в миску. Туда же добавьте яйца (3 шт.), соль, листочки свежего тимьяна (1 горсть), молоко (1,5 стакана) и растопленное теплое топленое масло (45 г). Перемешайте эти ингредиенты и добавьте муку (165 г). Замесите густое однородное тесто. Оставьте его в покое на полчаса.

Чистые шампиньоны (270 г) нашинкуйте пластинами и оросите лимонным соком (2 ложки).

Зеленый лук (40 г) нашинкуйте тонкими колечками.

Куриное филе (450 г) нарежьте тонкими полосками. В сотейнике нагрейте масло топленое (1 ложка) и обжарьте кусочки курицы. Посолите по вкусу.

Выньте обжаренное мясо из сотейника, прибавьте масла (1 ложка), обжарьте грибы в течение пяти минут. Добавьте лук и готовьте ещё на протяжении трёх минут. Теперь в сотейник введите обжаренное куриное мясо, сметану 20% жирности (180 г) и сок, отжатый из апельсина. Без крышки готовьте начинку в течение девяти минут. Приправьте солью.