Диетический стол 4 — подробное описание и показания к применению

• Хлеб разрешается употреблять только в сухом виде (сухари пшеничные белые). Блюда должны содержать минимум жира или вообще быть обезжиренными, т.к. жир является послабляющим средством.

• В ограниченном количестве может быть разрешено употребление сливочного масла. Также в умеренном количестве допускается использование яиц при приготовлении кулинарных изделий.

• Сливки и сметана низкой жирности разрешены в малом объеме. Приветствуется нежирный протертый творог и трёхдневный кефир.

• Из первых блюд диетический стол № 4 предлагает слизистые супы, приготовленные на отваре определенных круп: овсяная крупа, рис, перловка, ячневая крупа. К отвару может быть добавлен мясной обезжиренный бульон и мелкие фрикадельки из постного мяса. Также в суп (вместо мяса) можно добавить манную крупу или перетертый отварной рис.

• Рыбные и мясные блюда готовят только в виде котлет, приготовленных на пару. Котлетную массу из постной телятины, птицы или рабы частиковых пород изготавливают с добавлением, вместо хлеба, протертого отварного риса.

• Приветствуются полужидкие перетертые каши, приготовленные на слабом мясном бульоне или воде. Также диета № 4 допускает употребление отварной мелкой вермишели, заправленной маслом.

• Из сладких блюд диетический стол № 4 предлагает разнообразные фруктовые кисели и желе. Напитки должны иметь слегка вяжущий вкус (сок черной смородины или компот из сушеной черники). Допускается употребление чая и какао. Варенья, джемы, сахар и мёд под запретом или в очень ограниченном количестве.

• Для витаминного поддержания организма, ослабленного диареей, назначается обязательное употребление шиповникового отвара и отвара из пшеничных отрубей.

• 

  Пища не должна быть горячей. Режим питания состоит минимум из четырех приемов в день.